Sezione defogliazione - lavaggio

Le olive vengono scaricate in una tramoggia di carico, posta al di sotto del pavimento in modo da agevolarne l'operazione.

Mediante un trasportatore a tapparelle, le olive vengono trasferite, in quantità ben dosate, ad un vibratore che stratificaldoli li fa arrivare al defogliatore, separando così il frutto dai corpi estranei leggeri (foglie, rametti, ecc.) che saranno allontanati dal ciclo di lavorazione a differenza delle olive che vengono a cadere nella lavatrice.

Dalla lavatrice le olive, spinte dalla forza dell’acqua corrente a ricircolo e dalla forza dell’aria proveniente dal fondo, arrivano ben pulite in una seconda tramoggia, pronti per essere trasportati mediante un elevatore a coclea al frangitore.