L’Avvocato Simona Santoro si è sempre occupata anche di attività di formazione, infatti è stata Tutor e Assistente di studenti universitari con disabilità presso il C.I.N.A.P. Da tempo ricopre il ruolo di Tutor e Formatore nelle materie giuridiche, facendo parte del gruppo di docenti della scuola forense “Cenacolo degli Studi Giuridici Etneo”. Ha realizzato i Video Corsi di Diritto Processuale Civile rivolti ai giovani aspiranti avvocati,
per la preparazione dell’esame orale di abilitazione alla professione.