Melanzane sott'olio alla napoletana

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Le melanzane sott’olio alla napoletana sono una delle ricette tipiche della Campania e a Napoli le sanno preparare molto bene. Volgarmente chiamate “ Mulignane sott uoglie “, sono uno dei cibi preferiti dai Napoletani e non solo… Vivaci, saporite, e sempre adatte, le melanzane sott’olio sono un ottimo accompagnamento dei secondi piatti che di solito amiamo consumare a tavola.