BARMAN PROFESSIONALE A 360°

ANNO ACCADEMICO 2014/2015

CORSO PROFESSIONALE BARMAN A 360 GRADI a VERONA

PROGRAMMA

La figura del Barman. Organizzazione di un banco bar. Conoscenza di attrezzature di lavoro e bicchieri. Funzionamento e manutenzione dei vari macchinari:macchina del caffè ,spilla trice, lavastoviglie, etc.
Come preparare un ottimo caffè, montare il latte per un ottimo cappuccio. Realizzazione di diverse tipologie di cioccolate calde
Latte Art: tecnica di montatura le basi di latte art – tecniche di decorazione: con lattiera, con topping, con il cucchiaio da caffè, con pennino e squeezer ( 8 lezioni ) Tè, tisane, infusi. I frullati con frutta fresca – I frappè con gelato e sciroppi di zucchero. Granite di frutta fresca - Sorbetti – Succhi freschi – Spremute
Conoscere i vini – Come servirli al banco ed al tavolo .Conoscere i vari tipi di birra. I distillati e la loro lavorazione .I liquori: whisky – brandy – rum – vodka – tequila – cognac –gin – acquavite
I cocktail: più famosi e i più richiesti, Errori di cocktail .Aperitivi alcolici ed analcolici .La sangria – I pestati
I long drink nazionali ed internazionali .Short drink Dosi e tecniche di versaggio . Apprendimento delle tecniche di miscelazione . La cucina finger food e piccoli brunch ( cibo preparato in monoporzione per happy hour )(5 lezioni)

Il corso vuole formare una figura professionale in grado di rispondere a tutte le richieste della clientela in maniera dinamica ed efficace, con un’ampia conoscenza teorico pratica.
Corso professionale aperto a tutti spendibile all’interno di svariati contesti: bar, pub, campeggi estivi, villaggi turistici, discoteche, e pubblici esercizi in genere . Adatto a chi vuole trovare lavoro nel settore sia come primo lavoro, ma anche come secondo lavoro, adatto anche a chi vuole aprirsi una propria attività.

Corso Annuale Frequenza 1 volta a settimana Disponibilità 30 posti Euro 590

Per Informazioni:

UNIVERSITA’ POPOLARE MAGNA CARTA

SEDE DI VERONA

PER INFORMAZIONI ED ISCRIZIONI (su appuntamento)

verona@universitapopolaremagnacarta.it

Tel. 045.48.52.951 * 342.50.04.555

I corsi si terranno presso L’I.T.C.S. LORGNA-PINDEMONTE Corso Cavour, 19 VERONA

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