ha votato e scritto: Taverna colonna snc di litta e d'amato - ristorante, enoteca, taverna, ecc.
Taverna Colonna Snc di Litta e D'Amato
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Referente
ha votato e scritto: Il ristorante - enoteca taverna colonna, si trova all’interno delle vecchie scuderie del palazzo dei colonna a paliano. la posizione è centralissima e suggestiva, l’ambiente è molto curato ed elegante ma al tempo stesso famigliare. la sala è curata dalla proprietaria francesca litta, appassionata e professionista sommelier consiglia il cliente mettendolo a proprio agio e illustrando nel dettaglio i piatti di portata. la cucina invece è il regno del coniuge, lo chef vincenzo d’amato che propone, a volte in chiave tradizionale a volte con qualche rivisitazione, ricette e prodotti ciociari. alcune delle specialità presentano ad esempio, il recupero dell’uso della pasta fatta in casa, come per “la pataccaccia”, con il ragù di verdure in estate o con il sugo di agnello nel periodo invernale. nei ripieni prevale l’uso della ricotta e dei formaggi locali, come secondi si usa maggiormente l’agnello e la pregiata carne bufalina.la cantina vanta un’ampia scelta di etichette nazionali e alcune delle migliori zone vitivinicole europee e americane. inoltre una grande vetrina di distillati e specialità gastronomiche con possibilità di acquisto.
