ha votato e scritto: New punjab - ristorante indiano, cucina tipica indiana.
New Punjab di Singh Kulvinder
5
Referente
ha votato e scritto: è il paese delle cento nazioni e dei cento dialetti, delle mille religioni e dei duemila dei. anche per la cucina è la stessa cosa. è il paese delle spezie e dei curry che rendono innamorati, ridanno forza agli anziani, che curano l'apatia e l'affaticamento. è il nord e il sud che si distinguono, una gastronomia trattata come un'arte e cosparsa di riti sociali e religiosi. se pensate che la cucina indiana si riassumi al riso, al curry e al chutney, sarete piacevolmente sorpresi. non esiste nessun stile culinario, nessun ordine di servizio né piatto nazionale ma una diversità stupefacente di preparazioni e di ingredienti. sarete tentati, allora, di trovare un punto comune nella presenza delle spezie che fanno della cucina indiana una vera arte in colore, in odore e in sapore. i principi dietetici scritti nei testi sacri dell'ayurveda regolano il dosaggio e i miscugli delle spezie affermando che un'alimentazione fortemente speziata è una garanzia di buona salute. il nord è il granaio dell'india. se si vuole, brevemente,...
