CUOCI MARMELLATE E CONSERVE

La pentola per la cottura di marmellata e conserve è un sistema di cottura composto da due pentole inserite l'una nell'altra.

Tra una pentola e l'altra, viene inserita l'acqua che permette la cottura degli alimenti senza contatto diretto con il fuoco facendo in modo che il prodotto interno non bruci sul fondo in quanto il calore è trasmesso dall'acqua contenuta nell'intercapedine.

Con le pentole a cottura indiretta, pur allungando i tempi rispetto alle pentole normali, si ottengono notevoli vantaggi anche nella qualità delle preparazioni.

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