DURFO - Macchinari e Attrezzature per l'imbottigliamento e l'invasettamento
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Boule di Concentrazione in Sottovuoto - USATO

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Disponibilità: ALTA
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Descrizione
Boule di concentrazione in sottovuoto per la cottura e concentrazione di frutta e/o verdura da 70 lt. - USATO

( Utile per 50 Kg di prodotto a batch )





Boule Di Concentrazione In Sottovuoto 70LT





L'impianto si adatta perfettamente per la produzione di conserve, confetture, condimenti e creme. La macchina è dotata di un quadro elettrico per il controllo e la gestione delle fasi di lavoro. Il concentratore è dotato di proprio bruciatore a gas incorporato nella struttura.







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CARATTERISTICHE TECNICHE :



Il sistema ad atmosfera modificata in sottovuoto, permette di lavorare a basse temperature (50°- 55°C.) in modo da non alterare le caratteristiche organolettiche (colore, aromi etc.) della materia prima lavorata e di preservarne i contenuti nobili quali vitamine, antiossidanti etc.



La grande innovazione (a differenza di prodotti similari sul mercato) è rappresentata dalla presenza di una vera e propria boule di concentrazione in atmosfera modificata con tanto di colonna di condensazione dell'evaporato. Cosa che fino ad oggi era solo attuabile attraverso un impianto che prevedeva la boule ed a parte un generatore di vapore con relativo impianto di alimentazione all'utenza.







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