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Coniglio di carmagnola

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Descrizione
E' un coniglio di grande qualità, che non può essere allevato industrialmente perchè richiede ampi spazi erbosi per muoversi ed una alimentazione fatta solo con foraggi ed verdure fresche.
Ha un peso ed una consistenza non paragonabili ai conigli commerciali ed ha carni sode, saporite ma non asciutte. Non è adatto a chi è abituato ai gusti massificati e non sa riconoscere iu sapori.
E' un presidio slow food.