Sugo di pomodoro e peperoni

Il peperone è una pianta annuale che viene seminata tra la fine di Aprile e l’inizio di Maggio in quanto è particolarmente sensibile alle temperature rigide, la raccolta avviene tra Luglio e Agosto.

Grazie al suo sapore dolce e al suo profumo molto aromatico viene utilizzato, soffritto nei sughi a base di pomodoro, e fresco per impreziosire insalate e antipasti.

Il suo aspetto molto colorato è particolarmente apprezzato per dare un tocco di vivacità anche visivo.

Il sugo a base di peperoni è particolarmente adatto per condire pasta fatta a mano, sposandosi alla perfezione grazie alla rugosità della sfoglia.