Gelatina di melagrana

Il melograno è un albero da frutto originario dell’Africa settentrionale, la raccolta avviene nel mese di Ottobre quando il frutto assume tonalità rosse intense, gradatamente sulla buccia esterna inizia ad aprirsi una spaccatura che indica l’avvenuta maturazione.

Simbolo di amore ardente, di ricchezza e fertilità, di giustizia ed equilibrio, il melograno sin dall'antichità è stato considerato il tesoro tra i frutti.

La gelatina di melagrana è particolarmente apprezzata in abbinamento a formaggi stagionati e molto saporiti quali pecorino e parmigiano reggiano.

Il colore e il profumo rendono la gelatina di melagrana molto utilizzata per guarnire piatti, ottima anche da spalmare sul pane caldo per la colazione.