CARCIOFINI

Carciofini selvatici:
(NUOVA PRODUZIONE)

Nascono spontaneamente su tutta la costa Jonica Cosentina, vengono lavorati nel periodo che va da Maggio a Giugno, la loro raccolta è difficoltosa a causa delle numerose spine che cospargono l'intera pianta compreso i frutti, per tanto questo tipo di conserva è prettamente artigianale.
Ottimi da soli o in accompagnamento ad antipasti e contorni.

Ingredienti: carciofini, olio extravergine d'oliva, aceto di vino, sale, aromi vegetali.