NEBBIOLO LANGHE DOC

Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano in ottobre. Dopo la pigiatura soffice, il mosto fermenta a contatto con le bucce in vasca di cemento, per circa 15 giorni, con rimontaggi giornalieri e un délestage a metà periodo. Affinamento In botti grandi da 50hl di rovere francese per alcuni mesi. Profumi Aromi di violetta e rosa, profilo fruttato, con note di ciliegia e viola. Palato Struttura elegante e sanguigna, trama tannica fine, freschezza e grande agilità di beva. Abbinamenti Estrema versatilità; sostiene piatti strutturati; adatto a merende contadine e aperitivi mondani; gradevole anche nei mesi più caldi (Temperatura di servizio: 14-16°C).