Cabernet Sauvignon Mosaiko - Azienda vitivinicola: Calyptra Vineyards & Winery

Uve: 100% Cabernet Sauvignon

Colore
Rosso rubino scuro con riflessi violacei
Naso
Al naso si presenta intenso, sentori di frutta a bacca rossa matura e frutti di bosco, note floreali e sentori speziati di vaniglia.
Palato
Elegante e strutturato, sentori di frutti a bacca rossa come ciliegia e prugna, note di frutti di bosco, leggeri sentori floreali di viola e sul finale note speziate di vaniglia.

Vinificazione
Selezione dei grappoli sul nastro e diraspatura, vinificazione per caduta in tini di acciaio a temperatura controllata, seguono 14 giorni di fermentazione alcolica. Il 90% svolge la fermentazione malolattica sempre in acciaio inox mentre il restante 10% non svolge la malolattica e viene messo in barrique di rovere francese di 3 passaggio.
Affinamento
12 mesi di barrique di rovere francese di 3 passaggio e 6 mesi in bottiglia.