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Descrizione
Giulia Colline Novaresi D.O.C. - Nebbiolo 100%
Denominazione di origine protetta
Vendemmia 2009
Vitigno
Nebbiolo 100%
Vigneto
Comune: Mezzomerico Foglio 11 mappale 158 - Foglio 2 mappale 317
Proprietà: altitudine 200m s.l.m., esposizione est, sesto d’impianto 2,50x1m, densità 4000 ceppi/ha, allevamento a Guyot a controspalliera
Età: 4 anni
Ettari: 1 ha (resa/ha: 95 q/ha)
Epoca di raccolta
Prima decade ottobre 2009
Produzione
4.000 bottiglie da 750ml, imbottigliamento effettuato in data 10 settembre 2010
Vinificazione in rosso
Grande importanza alla coltivazione della vigna, rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto che in cantina, diraspapigiatura, fermentazione e macerazione in acciaio inox per 10 giorni, tre rimontaggi al giorno e un delestage ripetuto 4 volte. Temperatura controllata 25-28°C. Fermentazione malolattica nel dicembre 2009.
Affinamento
Affinamento in contenitori di acciaio inox.
Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino con riflessi appena granati, al naso si presenta intenso, ovvero con un patrimonio olfattivo eccezionalmente complesso che tende a prediligere, a seconda dello stato evolutivo, note fruttate e floreali come lampone, viola e zagara o note speziate e balsamiche come cacao dolce, cedro e vaniglia. In bocca le componenti "dure" (acidità, tannini, sali) risultano piacevolmente equilibrate da quelle "morbide" (alcoli e polialcoli), con intensità e persistenza eccezionali che fanno del Nebbiolo un vino potente, elegante e di grande personalità.
Dati analitici
Titolo alcolometrico volumico effettivo 13,36%vol.
Zuccheri totali 1,0 g/l.
Estratto secco 28,90 g/l.
Acidità totale di 5,39 g/l. di acido tartarico
Anidride solforosa totale di 103 mg/l.
Abbinamento
Il vino Nebbiolo trova il giusto abbinamento con piatti come arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, selvaggina, cibi tartufati, formaggi a pasta dura e stagionati. Ovviamente, questo vale per tutti i "grandi", può essere classificato anche come vino da meditazione.
Temperatura di servizio
18°C
Giulia Colline Novaresi D.O.C. - Nebbiolo 100%
Denominazione di origine protetta
Vendemmia 2009
Vitigno
Nebbiolo 100%
Vigneto
Comune: Mezzomerico Foglio 11 mappale 158 - Foglio 2 mappale 317
Proprietà: altitudine 200m s.l.m., esposizione est, sesto d’impianto 2,50x1m, densità 4000 ceppi/ha, allevamento a Guyot a controspalliera
Età: 4 anni
Ettari: 1 ha (resa/ha: 95 q/ha)
Epoca di raccolta
Prima decade ottobre 2009
Produzione
4.000 bottiglie da 750ml, imbottigliamento effettuato in data 10 settembre 2010
Vinificazione in rosso
Grande importanza alla coltivazione della vigna, rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto che in cantina, diraspapigiatura, fermentazione e macerazione in acciaio inox per 10 giorni, tre rimontaggi al giorno e un delestage ripetuto 4 volte. Temperatura controllata 25-28°C. Fermentazione malolattica nel dicembre 2009.
Affinamento
Affinamento in contenitori di acciaio inox.
Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino con riflessi appena granati, al naso si presenta intenso, ovvero con un patrimonio olfattivo eccezionalmente complesso che tende a prediligere, a seconda dello stato evolutivo, note fruttate e floreali come lampone, viola e zagara o note speziate e balsamiche come cacao dolce, cedro e vaniglia. In bocca le componenti "dure" (acidità, tannini, sali) risultano piacevolmente equilibrate da quelle "morbide" (alcoli e polialcoli), con intensità e persistenza eccezionali che fanno del Nebbiolo un vino potente, elegante e di grande personalità.
Dati analitici
Titolo alcolometrico volumico effettivo 13,36%vol.
Zuccheri totali 1,0 g/l.
Estratto secco 28,90 g/l.
Acidità totale di 5,39 g/l. di acido tartarico
Anidride solforosa totale di 103 mg/l.
Abbinamento
Il vino Nebbiolo trova il giusto abbinamento con piatti come arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, selvaggina, cibi tartufati, formaggi a pasta dura e stagionati. Ovviamente, questo vale per tutti i "grandi", può essere classificato anche come vino da meditazione.
Temperatura di servizio
18°C
Azienda Vitivinicola Enrico Crola
Via Santo Stefano 53, 28047 Oleggio (Novara)
Telefono: +39 3478017054 Fax: +39 02700561047
Partita IVA: 01958520031
Web: www.cantinecrola.it
RETE: cantinecrola.reteimprese.org
SETTORE: Alimenti e Bevande
CATEGORIA: Vini e Spumanti - Produzione e Ingrosso
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Via Santo Stefano 53, 28047 Oleggio (Novara)
Telefono: +39 3478017054 Fax: +39 02700561047
Partita IVA: 01958520031
Web: www.cantinecrola.it
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SETTORE: Alimenti e Bevande
CATEGORIA: Vini e Spumanti - Produzione e Ingrosso
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Aziende Vini e Spumanti - Produzione e Ingrosso
Soc. Agricola Collerolletta Srl - Azienda vitivinicola a conduzione familiare, specializzata nella produzione e vendita di vino Ciliegiolo di Narni.
F.lli Fici Sas di Zerbini Annetta & C. - Azienda specializzata nel settore della produzione e vendita di vini da tavola doc come nero D'Avola, Grillo, Sirah, Inzolia, ecc.
Castello di Bossi - Societa' Agricola - Srl - Azienda specializzata nella produzione di vini di alta qualità .
Azienda Agricola Borgo Antico - Azienda specializzata nella produzione di vini.
Az. Agr. Buzzarone - Azienda agricola specializzata nella produzione di vini a Torrevecchia Teatina.