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PAOLOLEO

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Descrizione
L'azienda da sempre si contraddistingue per un alto rispetto della natura, una sapiente applicazione delle tecniche di vinificazione, una particolare attenzione all'acquisizione ed impiego della più moderna tecnologia enologica. I vini dell'azienda sono il risultato di un'attività meticolosa nel rispetto delle peculiarità dei vitigni. Al momento della vendemmia le uve sono selezionate e sottoposte ancora sulla vite ad una prima analisi di maturazione e solo quando hanno raggiunto il giusto livello di maturazione sono raccolte e pigiate con un moderno sistema a pressatura soffice.