Olio extra vergine di oliva in latta litri 0,50

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

“ CAMPO AL QUATTRINO “

Questa Azienda partecipa ai programmi di attività previsti dal Reg. CE n. 2080/05

• Miglioramento dell’impatto ambientale dell’oleicoltura ( 2b)
• Progettazione e Realizzazione di Sistemi di Rintracciabilità di Filiera
• Certificazione CSQA sistema di rintracciabilità dell’olio certificato ai sensi della norma UNI EN ISO 22005:08

Zona di produzione Regione Toscana

Altitudine 300 mt s.l.m.

Olivaggio cultivar moraiolo e frantoio

Anno di produzione 2011

Periodo di raccolta ottobre – novembre

Tempo di raccolta – frangitura 48 ore

Conservazione Contenitori in acciaio inox

Analisi sensoriale

Colore Verde tendente al giallo

Profumo fruttato di media intensità

Sapore fruttato con sensazione media di amaro e media di piccante

Aroma equilibrato

Analisi chimica

(valore di riferimento dell’olio IGP “Toscano”)

Acidità 0,16 % M/M acido oleico < a 0,6 M/M acido oleico

Perossidi 7,5 meq Oç/Kg < a 16 Oç/Kg

Polifenoli 31,7 mg/Kg < a 60 mg/Kg

Az. Agr. Ferrone Sandra – Loc. “Campo al Quattrino” – 57020 Bibbona (Li) – Tel. 349 39 19 582

C. F. : FRR SDR 75A65 E625A P.I. : 01377180490