Ginseng (caffè al GINSENG per bar)

Il caffè al ginseng è in pratica una bevanda solubile, che può essere servita in tazza piccola o grande come l’orzo, calda ma anche shakerata, magari guarnita da un ciuffo di panna montata e una spolverata di cannella.

Appena più costoso di un normale caffè, si è diffuso nei bar di molte città, complici gli interessi per prodotti orientali salutistici.

Se l’idea di unire caffè e ginseng per una miscela semiesplosiva di vitalità è piuttosto recente, non così l’utilizzo di questa radice, coltivata in Cina già migliaia di anni fa come tonico, rimedio contro la stanchezza e lo stress, o addirittura, nella sua variante Tongkat Ali (ginseng addizionato di eurycoma longifolia) come antipiretico e afrodisiaco. Il suo nome stesso, ginseng, in cinese significa “radice a forma di uomo”, per sottolineare l’azione di benessere che può esercitare su tutta la persona.

In rete si trovano testimonianze di erboristi che raccomandano quella rossa coreana come la migliore qualità di ginseng esistente sul mercato, dal momento che la Corea permette di raccogliere soltanto le piantine che hanno almeno sei anni di età e prima di impiegarle in cucina o in medicina le sottopongono a un complesso procedimento durante il quale vengono essiccate e poi vaporizzate. In occidente, prima del boom del ginseng coffee, questa pianta veniva consumata come ricostituente sottoforma di pasticche, integratori, ma anche concentrati fluidi ed estratti purissimi, dal caratteristico sapore amarognolo.

La bevanda si presenta nell'aspetto simile al caffelatte , avendo come ingredienti caratterizzanti la crema di latte (di solito di origine vegetale), lo zucchero , il caffè istantaneo e l'estratto secco di ginseng .