Hericium (Hericium erinaceus) 93 capsule

Nome giapponese : Yamabushitake
Nome cinese : Houtou
Nome usuale in inglese : Lion’s mane – Hedge – hog fungus
Nome scientifico : Hericium erinaceus

L’Hericium è un fungo raro considerato una prelibatezza anche se un pò coriaceo, si sviluppa preferibilmente su alberi di quercia ancora vivi oppure faggio, noce, platano e altre latifoglie.

È un fungo parassita, il corpo fruttifero somiglia al corpo di una scimmia per cui in Asia è chiamato testa di Scimmia. Contiene potassio, zinco, ferro, germanio, selenio e fosforo. Ricco di amminoacidi essenziali e contiene ß-glucani e vari polisaccaridi.

Coltivazione biologica, produzione e lavorazione tedesca.