Torta Biscotto Stroscia

La Stroscia è un antica ricetta del ponente Ligure, nasce piu’ precisamente a Pietrabruna, piccolo paesino dell’entroterra in provincia di Imperia. Da questa ricetta, è arrivata l’ispirazione per la creazione della torta Pandolio, ad oggi il nostro prodotto di riferimento.

E' un dolce tipico, caratteristico per l'impiego di olio di oliva al posto del burro.
Il nome deriva dal termine "strosciare" che in ligure significa rompere e come vuole la tradizione, deve essere spezzato con le mani, simbolo di convivialità.
Questa torta è talmente friabile che non si riesce facilmente a tagliarla a fette precise ma è uso romperla tipo la sbrisolona mantovana.

Da gustare come dessert, magari accompagnata da un vino dolce o un passito.
Ideale anche come accompagnamento ad un thè caldo.