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Descrizione
Polpo marinato alla ligure secondo tradizione
I polpi selezionati vengono accuratamente lavati.
Dopo la cottura, vengono pelati a mano e messi in una speciale e leggera marinatura in acqua, aceto agro di vino e sale, per 48 ore.
Questa procedura conferisce quel gusto tutto speciale, tipico della ricetta Ligure.
Infine polpi vengono asciugati, tagliati manualmente e invasati in olio di girasole
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RETE: rivierafoodliguria.reteimprese.org
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CATEGORIA: Alimentari, Vini, Bevande e Dolciari - Agenti e Rappresentanti
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