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“IL TRADIZIONALE” Olio extra Vergine di Oliva

12.00
Disponibilità: MEDIA
Codice: TRADIZIONALE
Marca: FATTORIA DI OSTINA

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Descrizione
* RACCOLTA: 2008 * DENOMINAZIONE: Olio extra vergine di Oliva * ZONA DI PRODUZIONE: Reggello nella provincia di Firenze * TIPOLOGIA OLIVE: Frantoio, Moraiolo, leccino e pendolino * LONGEVITA’: da 1 a 2 anni * ACIDITA’: 0,1% NOTE DEGUSTATIVE: * PROFILO ORGANOLETTICO: Fruttato netto di grande intensità con fresche note erbacee. Corpo pieno ben sostenuto da importanti sensazioni di piccante e amaro. Lungo finale aromatico ed armonico. * GIUDIZIO COMPLESSIVO: Un olio di grande impatto aromatico, caratterizzato da una potente dotazione polifenolica, ma equilibrata. Eccellente espressione della tipicità della zona * PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1958 * NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE : 8.000 da Lt. 0,500 * ALTIMETRIA OLIVETI: In parte provenienti dalla Tenuta Ostina a 290 metri s.l.m. ed in parte dal Podere Barberina a 450 metri s.l.m. * ABBINAMENTI: cruditè di ogni tipo * TEMPERATURA IDEALE DI SERVIZIO: 18 – 20° C. * OLIVETI DI PRODUZIONE: Ettari 16.00.00 in produzione * PROPRIETA’: Famiglia Fabbrini * TIPOLOGIA DEL SUOLO: galestro con note argillose * ETA’ MEDIA DEGLI OLIVETI: tutti ripiantanti dopo la gelata del 1985.