L'OSTINATO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

OLIVETI DI PRODUZIONE
Oliveta di: Capannesi, Prato, Castelvecchio, Pancolina, Barberina, del Poggio, dei Campacci, del Borro di Camerino e della Ripintura.

TIPO DI RACCOLTA
La raccolta è rigorosamente fatta a mano per brucatura.

TIPO DI FRANGITURA
Seguendo la tradizionale lavorazione a freddo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

• Colore : verde brillante molto scuro nei suoi primi mesi di vita
• Profumo : netto, fine, di media intensità
• Sapore : fruttato netto di grande intensità con fresche note erbacee.
• Corpo : pieno ben sostenuto da importanti sensazioni di piccante e amaro. Lungo finale aromatico ed armonico.
• Impatto : Un olio di grande impatto aromatico, caratterizzato da una potente dotazione polifenolica, ma equilibrato.
• Acidità : tra lo 0,1% e lo 0,3% a seconda delle annate.

DURATA
Si consiglia normalmente di consumare l'Olio "L'Ostinato" entro 12 mesi dalla spremitura, per assaporare a pieno le sue qualità di fruttato. Se conservato in un luogo buio ed a una temperatura di 15 - 18 gradi si conserva anche per due anni o più.

ABBINAMENTI
Dato il suo spiccato sapore di fruttato si abbina bene con pinzimoni, insalate, verdura lessata e verdura fresca.

TEMPERATURA DI USO
Si consiglia di metterlo in tavola a temperatura ambiente.

ANNATE DISPONIBILI
Raccolto 2008

PREZZO (delle Bordolesi da lt. 0,50)
"L'Ostinato" Olio Extra Vergine di Oliva I.G.P. Toscano - €. 12,00

Minimo d'ordine: 6 bottiglie più eventuali spese di trasporto.