Separatori di grassi, oli vegetali ed animali presenti negli scarichi di grandi cucine.
Per intercettare ed abbattere nel miglior modo possibile grassi, oli vegetali e animali, sono stati progettati delle apparecchiature denominate " separatori ". Il funzionamento dei separatori è basato sul principio che le sostanze di peso specifico inferiore a 1 si dispongono alla superficie e che le sostanze di peso superiore a 1 si depositano sul fondo.
Il separatore SEPUREX ® è composto di una vasca monolitica munita di tubazioni di entrata e di uscita e di appositi deflettori immersi. Il volume, la superficie e le sue dimensioni sono tali da assicurare al liquame un tempo di permanenza ed una velocità tali da permettere la separazione di un'alta percentuale di sostanze leggere e pesanti.