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Cioccolatini modicani alle spezie - in 4 gusti - bio

9.90€
Disponibilità: ALTA
 Codice: 00000583
Marca: Altromercato

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Descrizione
Il prodotto

Questi cioccolatini sono realizzati secondo la tradizionale ricetta modicana antica cinque secoli, fedele ad una tradizione che lega Modica agli Aztechi, nel laboratorio artigianale della Cooperativa Sociale Quetzal di Modica (Ragusa) .

Sono sottili cioccolatini assortiti al sale marino, al pepe rosa, all'anice e allo zenzero.

Il cioccolato viene lavorato "a freddo" : la pasta amara di cacao, primo prodotto della spremitura della fava di cacao, densa e amarissima viene lavorata a bagno-maria con zucchero e spezie, senza concaggio né temperaggio ed è fatta poi raffreddare e solidificare; non riuscendo a sciogliersi completamente, lo zucchero, dà al cioccolato modicano il caratteristico aspetto "ruvido" dalla consistenza granulosa.