Riso thay - integrale hom mali - bio

Il riso originario Hom mali è un riso indigeno della provincia di Chachengsao. Noto anche come Jasmin, costituisce una fondamentale risorsa genetica per la riproduzione delle altre varietà. E’ inoltre pienamente compatibile con la coltivazione biologica poiché non richiede interventi chimici o industriali nella sua produzione.
Il riso integrale hom mali è sbramato, viene cioè decorticato ma non lucidato e raffinato. Il chicco contiene il germe intero e la crusca (buccia) che sono le parti più nutritive. I caratteristici chicchi allungati sono molto ricchi di amidi e fibra e la pellicola che lo ricopre richiede più tempo per assorbire l’acqua in cottura. Considerato tra i più pregiati in Tailandia, è ottimo se cucinato con verdure o pesce e servito assieme a spezie ed erbe aromatiche.
Modalità di cottura: porre il riso in abbondante acqua salata e cuocere per 25 minuti.

% ingredienti del commercio equo: 100%