Cajou - anacardi tostati e salati

L' anacardio , il cui nome italiano significa “simile a un cuore” per la particolare forma dei suoi frutti, mentre il termine originario in lingua Tupi, una delle etnie indigene dell’Amazzonia, è acajù, da cui derivano i termini portoghese caju, spagnolo cajuil, francese cajou e inglese cashew.

Pur essendo coltivata in molti paesi tropicali, la pianta dell’anacardio si dimostra particolarmente adatta al clima nordestino, necessitando di poca acqua e contribuendo paritempo al riforestamento. Gli alberi di anacardi o cajueiros vivono tra i 50 e i 60 anni e raggiungono i 15 metri ’altezza. Il frutto vero e proprio, come lo si conosce in Europa è costituito dalla "mandorla" o "nocciola” d'anacardio, che contiene un seme oleoso e commestibile, l'anacardo o anacardio.

% di ingredienti del commercio equo: 94%