Mix di frutta secca assortita

Uvetta: l'uvetta passa Altromercato è di varietà "ts raisin" e viene trattata solo olio vegetale ogm free. I vigneti da cui proviene sono coltivati sulle 17 isole del fiume Orange in Sudafrica da oltre 120 piccoli (la dimensione media degli appezzamenti è di 3, 5 ettari) coltivatori che fanno parte di Eksteenskuil Vine fruit Farmers. L'uva è raccolta a mano e posta ad essiccare all'ombra su graticci in foglie vegetali, fino a che tutta l'umidità risulta evaporata. Ricca di potassio, zuccheri e vitamine l'uvetta coadiuva la riduzione dell'ipertensione arteriosa, dà energia e sapore a moltissimi piatti.

Anacardi: gli anacardi sono i semi dell’anacardio, un albero da frutta tropicale originario dell'Amazzonia. Il termine italiano significa “simile a un cuore”, per la particolare forma dei suoi frutti, mentre il termine originario in lingua Tupi, una delle etnie indigene dell’Amazzonia, è acajù, da cui derivano i termini portoghese caju, spagnolo cajuil, francese cajou e inglese cashew. Gli alberi di anacardi o cajueiros vivono tra i 50 e i 60 anni e raggiungono i 15 metri d’altezza. Il frutto vero e proprio, come lo si conosce in Europa è costituito dalla "mandorla" o "nocciola” d'anacardio, che contiene un seme oleoso e commestibile, l'anacardo o anacardio. Ctm altromercato importa anacardi da Elements, e Coopercaju. Elements è una piccola società privata del Kerala, stato dell’India sud-occidentale, dedita alla commercializzazione di prodotti biologici ed equo-solidali sia a livello locale che internazionale, da cui Ctm Altromercato acquista anacardi e caffè. Coopercaju è una cooperativa di produttori di anacardi, della Serra do Mel, nello stato brasiliano del Rio Grande do Norte.

Mango: le origini dell’albero di mango pare siano da ricercare nelle regioni Himalayane dell’ India o del Burma. Esso è stato apprezzato fin dai tempi più antichi per i suoi frutti molto nutrienti, ottimi da gustare in ogni stagione e anche ricchi di vitamine e dalle proprietà idratanti. Il mango utilizzato per il mixdi frutta è originario delle Filippine, arriva della zona di Cebu, e viene raccolto, essiccato e tagliato dai gruppi che collaborano con Southern Partner and Fair Trade Corporation (SPFTC), organizzazione che favorisce l’accesso dei produttori al mercato e la creazione di reti solidali.

Banana chips: le banana chips Altromercato sono realizzate con banane sab-a , che hanno sapore neutro rispetto a quelle da tavola (lakatan) e possono facilmente essere aromatizzate; di piccola taglia crescono spontaneamente lungo i fossi e lungo i campi di altre colture. Sono raccolte ed essiccate da gruppi di donne contadine dei quartieri disagiati di Lloilo City, la capitale delle Filippine, e associate a PFTC (Panay Fair Trade Center).

% ingredienti del commercio equo: 99, 2%