Confettura extra di more

La confettura extra di more è prodotta esclusivamente con frutta fresca, coltivata senza uso di pesticidi o fermenti chimici, e utilizzando zucchero integrale ottenuto dalla spremitura della canna da zucchero senza il ricorso a sbiancanti di sintesi quali l'anidride solforosa.
In natura la mora è un frutto di rovo molto sugoso proveniente dal gelso bianco e dal moro nero, di nascita sia spontanea che derivante da coltivazione. Nel periodo della raccolta le more della confettura altromercato sono consegnate giornalmente dai contadini al laboratorio dove vengono lavate, pulite da corpi estranei, tagliate e cotte assieme allo zucchero in pentole scaldate grazie ad un flusso di vapore. Ciò consente un'uniforme diffusione del calore ed un risparmio energetico rispetto al fuoco diretto. Ancora calda la confettura è versata nei vasetti lavati e sterilizzati e lasciata a bagnomaria per 10 minuti così da garantire la conservazione. Il vasetto viene infine raffreddato in acqua. In nessun momento delle varie fasi di lavorazione si fa ricorso a coloranti o conservanti.

% di ingredienti del commercio equo: 100%