Prosciutto violino di pecora

Il prosciutto violino di pecora è un salume dal gusto deciso e saporito.
Come mai si chiama violino?

Perché la sua forma richiama quella dello strumento musicale e la sua carne si taglia appoggiando il salume sulla spalla come se fosse un violino.

La coscia di pecora viene lavorata e cosparsa con le erbe aromatiche delle montagne bresciane con aggiunta di vino rosso.

Dopo una settimana sotto salina, le cosce vengono appese ed essiccate per trasformarsi in prosciutti prelibati e sani. La carne di pecora è infatti ricca di proteine e ferro.

Il prodotto è disponibile con il portaviolino artigianale in legno.