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Tino di maturazione
8000.00€
Disponibilità: ALTACodice: 12
Marca: tino di maturazione
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Descrizione
Il tino di maturazione è essenziale per produrre grandi quantitativi di miscela per gelato di qualità. Mantiene omogenea la miscela ed evita la separazione degli ingredienti. Idrata i solidi, in particolare gli stabilizzanti e aumenta la viscosità della miscela. Il tino può ridurre il tempo di lavoro del pastorizzatore nella fase finale del raffreddamento.