La Ricotta Salata è una delle tante variazioni che la ricotta fresca ha subito nella corse della sua storia. Il sapore della Ricotta Salata è dato dal perfetto equilibrio tra il gusto tipico della ricotta e il sale. Nessuno dei due gusti, infatti, si fa sentire di più dell'altro e la freschezza della ricotta resta intatta. La ricotta salata può essere gustata sia da sola con il pane di casa e un bicchiere di vino rosso che come ingrediente di altri piatti. Infatti essa si sposa perfettamente con la pasta, dando ai primi piatti note di gusto uniche e molto apprezzate.
Le ricotte salate vengono prodotte come la ricotta normale solo che vengono rivoltate diverse volte e fatte riposare e asciugare. Dopo tre giorni si passa alla fase di salatura, successivamente le forme di Ricotta Salata sono lasciate astagionare per un periodo non inferiore ai due mesi.
Ricotta salata da grattugiare
Scadenza 30 gg.
Via Risorgimento 90/A, 97015 Modica (Ragusa)
Telefono: +39 339 402 6822
Partita IVA: 01627170887
RETE: mediterrae.reteimprese.org
SETTORE: Associazioni, Enti e Agenzie
CATEGORIA: Cooperative Produzione, Lavoro e Servizi
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