Cuvée delle Vigne Niche 1903 (Annata 2019)

-Denominazione: Etna Bianco D.O.C.

-Zona di produzione: versante Nord dell’Etna, in territorio di Randazzo (Catania)

-Clima: collinare caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte.

-Terreno: vulcanico ricco di minerali.

-Fermentazione: termocondizionata.

-Altitudine: 750 m. s.l.m.

-Vitigni: 98% Carricante, 2% Catarratto.

-Resa di produzione: 40/50 ettolitri/ettaro.

-Età media delle viti: 70 anni, vigneto coltivato a spalliera.

-Periodo di vendemmia: primi giorni di ottobre.

-Tecnica di vinificazione: macerazione pellicolare.

-Maturazione: in botti di legno pregiato di media dimensione per 6 mesi circa.

-Affinamento: in bottiglia per 1/3 mesi circa.

-Colore: giallo oro con riflessi dorati.

-Odore: profumi eleganti, floreali e fruttati.

-Sapore: in bocca colpiscono l’impatto deciso, la ricchezza fruttata, la giusta acidità che sostiene il finale.

-Gradazione alcolica: 12,5° - 13°

-Abbinamenti gastronomici: crostacei, frutti di mare e piatti a base di pesce.

-Temperatura di servizio: 12/14° C

-Conservazione: in cantina fresca con temperature costanti sui 15/16° C con bottiglia possibilmente coricata.

- PACKAGING: le bottiglie, con etichetta rigorosamente numerata.