Vecchie Vigne Barone di Brocato (Annata 2018)

-Denominazione: Etna Rosso D.O.C.

-Zona di produzione: versante Nord dell’Etna, in territorio di Randazzo (Catania)

-Clima: collinare caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte.

-Terreno: vulcanico ricco di minerali.

-Fermentazione: termocondizionata.

-Altitudine: 750 m. s.l.m.

-Vitigni: 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio.

-Resa di produzione: 40/50 ettolitri/ettaro.

-Età media delle viti: 70 anni, vigneto coltivato a spalliera.

-Periodo di vendemmia: seconda decade di ottobre.

-Tecnica di vinificazione: in rosso con macerazione delle bucce controllata.

-Invecchiamento: in botti di legno pregiato di media dimensione per 12 mesi circa.

- Affinamento: 1 mese in acciaio e in bottiglia per 3/5 mesi circa.

-Colore: rosso rubino scarico.

-Odore: al naso è dolce, fruttato molto tipico.

-Sapore: morbido al palato può essere bevuto giovane anche se invecchia molto bene per i suoi tannini non aggressivi.

-Gradazione alcolica: 13° - 14°

-Abbinamenti gastronomici: selvaggina in genere, piatti a base di funghi porcini e formaggi piccanti.

-Temperatura di servizio: 18/20° C

-Conservazione: in cantina fresca con temperature costanti sui 15/16° C con bottiglia possibilmente coricata.

- PACKAGING: le bottiglie, con etichetta rigorosamente numerata.