Vecchie Vigne 1864 (Annata 2016)

-Denominazione: Etna Rosso D.O.C.

-Zona di produzione: versante Nord dell’Etna, in territorio di Randazzo (Catania)

-Clima: collinare caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte.

-Terreno: vulcanico ricco di minerali.

-Fermentazione: termocondizionata.

-Altitudine: 750 m. s.l.m.

-Vitigni: 100% Nerello Mascalese.

-Resa di produzione: 40/50 ettolitri/ettaro.

-Età media delle viti: 70 anni, vigneto coltivato a spalliera.

-Periodo di vendemmia: seconda decade di ottobre.

-Tecnica di vinificazione: in rosso con macerazione a temperatura controllata.

-Invecchiamento: in botti di legno pregiato di media dimensione per 24 mesi circa.

-Affinamento: 1 mese in acciaio e in bottiglia per 5/8 mesi circa.

-Colore: rosso cerasa.

-Odore: profumi armoniosi di frutta a bacca rossa ricordanti le more, i mirtilli e i lamponi.

-Sapore: Ottimo in bocca; complesso, pieno, giustamente tannico e nello stesso tempo lungo.

-Gradazione alcolica: 13, 5° - 14°

-Abbinamenti gastronomici: si abbina benissimo con piatti di carne di ogni tipo e predilige l’abbinamento con formaggi a pasta semistagionata e stagionata.

-Temperatura di servizio: 18/20° C

-Conservazione: in cantina fresca con temperature costanti sui 15/16° C con bottiglia possibilmente coricata.

- PACKAGING: le bottiglie, con etichetta rigorosamente numerata.