Ingredienti:
Caglio: in pasta di capretto o di agnello
Crosta: dura, rugosa, di colore marrone
Pasta: cruda, tenera, di colore giallo tendente all'oro (zafferano) con lievi occhiature formate dai grani interi di pepe nero.
Facce: leggermente concave con diametro di 18-30 cm
Spessore: 22-35 cm
Territorio: i comuni interni della provincia di Enna
Peculiarità organolettiche: aroma floreale, fruttato e speziato. Gusto aromatico, dolce, fruttato e piccante
Sapore, Gastronomia e Abbinamenti: Il Formaggio allo Zafferano ha un sapore aromatico e dolciastro, può essere consumato con fave fresche,
con peperonata e caponata; a fine pasto è ottimo con miele, frutti dolci o frutta secca;
se stagionato è ottimo grattugiato su piatti tipici. Si degusta con vini fruttati dal profumo intenso.
Imballo: Kg 1,00
Via Guglielmo Oberdan 30, 98070 Castell'Umberto (Messina)
Telefono: +39 0941438576 Fax: +39 0941438985
Partita IVA: 02642430835
REA: 183572
Web: www.terramadre.it/it/
RETE: terramadre.reteimprese.org
SETTORE: Ristorazione e Locali Pubblici
CATEGORIA: Enoteche
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