Zona di produzione: prodotto nelle proprie tenute viticole nel comune di erice;
Altitudine vigneti: 350/400 S.L.M.;
Densità impianto: 4.000/4.500 viti/ha;
Tecnica di produzione: raccolta in cassetta delle sole uve sane. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C) Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per 3 mesi;
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati;
Profumo: tipico dell'Insolia con spiccate note di frutta esotica;
Sapore: armonico, pieno, persistente che ricorda, come nel profumo, la frutta esotica;
Gradazione: 12,5% Vol.;
Temperatura di servizio: 9° C;
Abbinamento: Ideale per accompagnare antipasti di mare, piatti di carni bianche e pesce, da provare con la pasta con le sarde.
Via Guglielmo Oberdan 30, 98070 Castell'Umberto (Messina)
Telefono: +39 0941438576 Fax: +39 0941438985
Partita IVA: 02642430835
REA: 183572
Web: www.terramadre.it/it/
RETE: terramadre.reteimprese.org
SETTORE: Ristorazione e Locali Pubblici
CATEGORIA: Enoteche
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