Chardonnay DOC - Tasca d'Almerita

Chardonnay- Tasca D'Almerita

Lo Chardonnay in Sicilia. Coltivato e lavorato con sapienza, nell’irripetibile terroir di Regaleali raggiunge le vette della perfezione coniugando in modo sorprendente la raffinatezza
del vitigno internazionale e la solarità del Mediterraneo. Fama e prestigio accompagnano dalla prima uscita, annata 1989, lo Chardonnay Tasca d’Almerita, eccezionale vinificazione
in purezza, unico nelle sensazioni, prezioso, insieme potente e delicato, prodotto con rigore solo in quantità limitata.

Vigneti: Colline di S. Francesco di Ha 04.50 e Ciffitelli di Ha 8.
Anno d’impianto: S. Francesco 1985; Ciffitelli 1991.
Sistema di allevamento: Spalliera.
Tipo di potatura: Gujot doppio.
Densità di ceppi per Ha: Mediamente 3.000.
Terreno: Medio impasto tendente all’argilloso.
Esposizione dei vigneti: Ovest Sud/Ovest.
Epoca di Vendemmia: Fine Agosto.
Dati analitici del mosto: Babo 22,0° - AT 6,0 g/l - pH 3,76.
Resa uva per Ha: 50 q.
Fermentazione: In barili di rovere francese (Allier e Tronçais) da 225 litri.
Durata della Fermentazione: 15 giorni.
Fermentazione Malolattica: Non svolta.
Affinamento: In barili di Rovere Francese (Allier e Troncais) da 225 litri, per il 70% nuovi e per 30% al secondo passaggio, per 7 mesi.
Imbottigliato: 20-21 Maggio 2005.
Gradazione: 14,50% Vol.
Tipo di vino: Chardonnay D.O.C. - Contea di Sclafani
Aspetto visivo: Giallo dorato intenso con riflessi verdognoli.
Olfatto: Sentore di banana, ananas, cedro, zabaglione, canditi, vaniglia, cannella, cioccolato bianco.
Gusto: Fruttato, molto ricco ed intenso, acidità equilibrata.
Retrogusto: Dolce come la frutta raccolta a maturità
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