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CORSO SOSTITUTIVO DEL LIBRETTO SANITARIO

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Disponibilità: ALTA
Codice: 010
Marca: STUDIO GIAMMARRUSTI

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Descrizione

URL: //www.studiogiammarrusti.it/php/corso.php?id=2



E' stato abrogto l'obbligo del libretto sanitario ( Regolamento Regionale 5/2008 ) per quanti manipolano alimenti, siano essi titolari di attività, che dipendenti.



Il libretto sanitario attestava l'idoneità della persona a prestare la propria attività lavorativa a contatto con alimenti, pertanto salumieri, macellai, panificatori, fruttivendoli, artigiani, pasticcieri, baristi, addetti alla somministrazione ecc, dovevano munirsi di tale documento per poter prestare la propria attività lavorativa.



Tale obbligo è stato sostituito dall'obbligo di sostenere un corso di formazione.



DESTINATARI:



Dovranno frequentare i Corsi tutti gli addetti alla produzione, somministrazione e commercio di prodotti alimentari.



PROGRAMMA DEL CORSO:



Durata complessiva di 4 ore e con periodicità quadriennale ai fini dell'aggiornamento.



Argomenti:



a) Igiene della persona, degli ambienti e delleattrezzature;



b ) Igiene della lavorazione;



- modalità di contaminazione e conservazione degli alimenti;



- rischi per la salute legati al consumo di alimenti;



c ) valutazione del rischio alimentare e sistemi di controllo ( HACCP );



Detti contenuti sarannoa rticolati in rapporto agli specifici obiettivi dei corsi di formazione ( acquisizione conoscenze e competenze coerenti con il tipo di attività svolta).



DOCENTI:



Figure con esperienze professionale e didattica specifica nel settore dell'igiene e sicurezza alimentare.



Al termine del corso sarà rilasciato apposita documentazione attestante l'avvenuta formazione





P.S. La quota include caffè break e materiale didattico