Champagne BARNAUT GRAND CRU Authentique Rosè

Assemblaggio:85% Pinot Nero 15% Chardonnay

"Autentico", perché è preparato secondo l'antico metodo della macerazione, o sanguinamento di Bouzy rosso in fermentazione. 10-15% di Chardonnay da vivacità e equilibrio a questo rosè di Pinot Noir e forniscono morbidezza e longevità.

Il vintage

Assemblaggio delle varie annate di uve.

La quantità di vino assemblato rappresenta due volte il volume imbottigliato, la parte restante viene invecchiata nei serbatoi per fornire una base per i prossimi cuveè.

Zona di Produzione:

Grand Cru da terroir di BOUZY e AMBONNAY LOUVOIS

Territorio:

Bouzy è un villaggio nella grande montagna di Reims e più specificamente la "Costa dei neri", poiché la roccaforte del Pinot noir. Sulle sue pendici vite cresce su suoli gessosi, con alcuni colluviali (detriti dall'erosione degli altri strati), metà complessivo basso del pendio.

Il vigneto

Vigneto coltivato sul principio della viticoltura sostenibile, utilizzando concimi organici che permette la non infestazione di erbaccia e grazie a queste tecniche da noi usate si preserva la natura

Le Vecchie vigne non sono più distrutte ma mantenute a inizio filare al fine di preservare la diversità del potenziale genetico.

Vinificazione

Traditionale pressatura, separazione del succo in 4 o 5 frazioni.

Differenziazione tra le uve da nuove e vecchie viti con termoregolazione di fermentazione a 18 ° C, conservano sulla fermentazione dei lieviti, la degradazione acida malo-lattica.

Invecchiato in bottiglia per circa 3 anni.

Dosaggio 6 grammi per litro.