Corso responsabile attività complesse

Formazione obbligatoria per responsabile attività alimentari complesse. Si tratta di un percorso formativo rivolto ai responsabili del settore alimentare - attività complesse.

Ente che lo ha prodotto: Microcosmo

Obiettivi formativi: Formazione obbligatoria per responsabile attività alimentari complesse. Si tratta di un percorso formativo rivolto ai responsabili del settore alimentare - attività complesse.

Struttura: slide temporizzate

Durata: 12h

Argomenti: CFU1 - Rischi e pericoli alimentari - metodi di autocontrollo e principi del sistema haccp, obblighi e responsabilità dell'industria alimentare. CFU2 - Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo, identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive. CFU3 - Conservazione alimenti, approvvigionamento materie prime, pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature, igiene personale. CFU4 - Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.

Tutor: online/offline

Valutazione: prove di valutazione in itinere, test finale

Materiali: al termine del corso, prima del test finale, sarà reso disponibile materiale didattico.

Sede: corso interamente offerto online