OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP TERRA DI BARI
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DENOMINAZIONE:
Olio Extra Vergine di Oliva – D.O.P (Denominazione di origine protetta) Terra di Bari – Castel del Monte
ALTITUDINE:
200m/300m s.l.m.
VARIETA’:
80% Coratina – 20% Altre Varietà (Peranzana – Ogliarola – Cima di Bitonto).
TIPO DI RACCOLTA:
Raccolta meccanizzata con scuotitore, su teli senza contatto con la terra; nei mesi di Novembre e Dicembre.
METODO DI ESTRAZIONE:
Estrazione dell’olio con sistema del ciclo continuo a tre fasi, entro le 12 ore successive alla raccolta.
COLORE:
Giallo con riflessi di verde.
PROFUMO:
Aroma intense di mandorle fresche con note di pomodori e ortaggi.
SAPORE:
Caratterizzato da un sapore fruttato, con sensazione media di amaro e piccante.
IMPIEGO IDEALE:
Condimento eccellente su ogni piatto; grazie alla suo equilibrio e alla ricchezza dei suoi profumi esalta ogni tipo di pietanza.
CONSERVAZIONE:
Lontano da fonti di luce e calore.
SCADENZA:
18 mesi dalla data di imbottigliamento. Indicata sul retro dell’etichetta.