ha votato e scritto: Il calipso - locale ad arzachena, piatti di terra, mare pizza, ecc.
Pizzeria Il Calipso
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Referente
ha votato e scritto: la nostra piccola azienda nasce ad arzachena nel 1998, ma la mia esperienza da pizzaiolo nasce nel lontano 1976, quando appena finito il servizio militare e stanco di fare il manovale muratore, mi sono buttato nella mischia per fare il lavapiatti (piattilografo ) in un noto locale della costa smeralda a baja sardinia . per mia fortuna in questo locale gestito da delle bravissime persone di reggio emilia , che ringrazio ancora per avermi insegnato il mestiere, c'era molto lavoro, quindi quando c'era poco lavoro ai piatti, mi spostavo in pizzeria per dare una mano a rifare le ciotole dei condimenti . da quì è iniziata la mia passione per la pasta e il fascino di riuscire a stendere la pizza senza ausilio di mattarello, così un giorno dopo l'altro, e dopo innumerevoli pizze bucate, sono riuscito a mangiarne una interamente fatta da me. ho continuato a lavorare in quel locale e con gli stessi gestori fino al 1984, poi nel 1985 ci siamo trasferiti allo spinnaker, ancora oggi uno dei locali più rinomati della costa smeralda, nel 1988 è arrivata a lavorare la mia attuale moglie( iole ) , e nel 1989 abbiamo fatto l'ultima stagione allo spinnaker . non ancora sposati, nel 1990 abbiamo aperto una pizzeria da asporto a guspini, paese natale di mia moglie, però abbiamo dovuto rivenderla nel 1993 causa poco lavoro, e ci siamo ri trasferiti ad arzachena, ho lavorato cinque anni per...
