Chi siamo
La società PUGLIA ALIMENTARE S.r.l. è localizzata in una grande masseria agricola, situata in collina ad una altitudine di 420mt. nella zona dei Trulli e delle Masserie e, avvalendosi dell'esperienza secolare della famiglia Caroli, oltre alle olive di proprietà coltivate nei 60 ettari delle Masserie "Monte Trazzonara" e “Pizzo Mammarelle", seleziona anche le olive delle zone limitrofe. Produce, così, diverse tipologie di olio extravergine di oliva, che si differenziano tra loro grazie ad un'attenta selezione dei vari cultivars di olive, alla scelta dei vari olivaggi per la trasformazione e soprattutto all’esperienza consolidata di tre generazioni, che rappresenta oggi la colonna portante dell’azienda. L’approvvigionamento delle olive e dell’olio è per il 90% di provenienza dalle colline della Murgia Pugliese. Le varietà di olive più utilizzate per la produzione sono: Ogliarola, Coratina, Frantoio, Leccino, Picholine, Carolea e Olivastra nostrana detta “oliva rossa” tipica di Martina Franca. L’azienda è in possesso delle certificazioni di qualità UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 22005:2008, Manuale HACCP (in attuazione al Reg. CE 852/04) e inoltre produce e valorizza olio Biologico con il marchio “La Casa di Caroli” NOP USDA conforme al Reg. CE n. 889/08. Sempre attenta alla qualità del prodotto, ha inaugurato da poco un punto vendita in centro a Martina Franca, ove, oltre ad effettuare degustazioni delle sue varietà di oli, propone una ricercata selezione di altri prodotti tipici, tra cui: la pasta artigianale “Senatore Cappelli” della Comunità del Grano della “Valle d’Itria”, pasta fresca e secca trafilata al bronzo a lenta essiccazione, il rinomato “Capocollo di Martina Franca” Presidio Slow Food, conserve di verdure in olio extravergine di oliva, formaggi e latticini tipici, cotto d'uva, vini e condimenti vari. Inoltre, da qualche anno, ha ampliato la gamma, rivolgendo una particolare attenzione ai prodotti cosmetici naturali a base di olio extravergine di oliva, che riprendendo le antiche tradizioni e le nuove conoscenze, sfruttano le eccezionali doti dell’olio di oliva per la cura e la bellezza della pelle. Tutti i prodotti vengono attentamente controllati e valutati durante e al termine del processo produttivo per garantire al consumatore finale la massima qualità e tracciabilità degli stessi.