Chi siamo

Dott. Vincenzo Ciaravolo

responsabile settore "Dietetica e Nutrizione Clinica "

Biologo nutrizionista laureato presso l'Università degli studi di Napoli Federico II.

Laurea magistrale in Biologia, indirizzo Nutrizione Umana.

Diploma di Perfezionamento in " La nutrizione ottimale: aspetti teorico pratici".

Successivamente ha conseguito l' Abilitazione all'esercizio della professione di biologo n° 068197.

Le sue esperienze di ricerca svolte presso il laboratorio di genetica e biologia molecolare della facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università degli studi di Napoli Federico II, hanno interessato la Nutrigenomica; nello specifico lo studio della sensibilità gustativa negli aspetti fenotipici e genotipici in madri e bambini al fine di valutare relazioni tra sensibilità gustativa innata, acquisita e scelte alimentari. ( 2011-2012)

La ricerca sulla sensibilità gustativa è avvenuta in collaborazione con il Prof.Luigi Greco, Direttore del Dipartimento di Pediatria-Policlinico Federico II.

Ha preso parte a corsi di counseling nutrizionale nei DCA emergenti , medicina estetica e nutrizione: strategie per la gestione, l’ attivazione della biogenesi mitocondriale- SNS-SALERNO; le reazioni al glutine: allergia,celiachia, sensibilità al glutine organizzato da: dna medical communications

Ha partecipato a corsi sulla "Diagnostica delle reazioni avverse agli alimenti-Metodica Cytotest"; corsi sull'alimentazione nel bambino obeso" (SNS) ;

Ha svolto giornate di incontro in numerose associazioni sportive per la valutazione nutrizionale in atleti giovani ed adulti.

Ha attivamente partecipato all’iniziativa "Mangia Felix": Giornata cittadina sul mangiare felice, realizzata in collaborazione con : SINU -Società italiana di nutrizione umana sez.Campania, e FIMP Federazione italiana medici pediatri .

Ha partecipato ad un ciclo di seminari in Analisi microbiologica di alimenti surgelati e Criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari.

Ha preso parte a corsi di aggiornamento in Igiene degli alimenti e Principi di dietetica .

Ha partecipato al X forum nazionale ADOSITALIA.

Ha praticato attività ambulatoriale presso il Dipartimento di Pediatria dell'Università Federico II.

Attualmente frequenta gli ambulatori di Dietologia della facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università degli studi di Napoli Federico II.

♦ Abstract scientifici. Bitter sensitivity and FOOD CHOICES IN CHILDREN

Smarrazzo A, Di Feola M, Di Domenico S, Artesi G, Valente S., Scala M., Amatucci F, Ciaravolo V, Negri R and Greco L

European Laboratory for Food Induced Disease

Department of Pediatrics, University of Naples Federico II ( 2011)