DAO

La diammina ossidasi viene prodotta da speciali cellule della mucosa intestinale e rilasciata nell'intestino tenue. Qui, l'enzima contenente rame ha il compito di scomporre l'istamina presente negli alimenti e altre ammine biogene in modo che queste sostanze non possano entrare nell'organismo.

Importanti cofattori come la vitamina B6, la vitamina C, lo zinco e il rame aumentano l'attività della DAO. Anche l'aminoacido L-glutammina svolge un ruolo decisivo: rafforza e rigenera la mucosa intestinale.

Una bassa attività dell’enzima DAO può causare un accumulo di istamina nel plasma sanguigno, noto fino a poco tempo fa come “intolleranza all’istamina” .

Tuttavia, questo termine è ora considerato troppo semplicistico, poiché l’aumento di istamina nel sangue non è dovuto direttamente a un’intolleranza all’istamina stessa. Piuttosto, si tratta di un accumulo silenzioso che non presenta una relazione temporale precisa tra l’assunzione di alimenti ricchi di istamina e l’insorgenza dei sintomi.

Questo fenomeno può influenzare significativamente la gestione delle condizioni di salute.

L’istamina è una amina biologica derivata dall’amminoacido essenziale istidina, tramite la decarbossilazione mediata dall’enzima L-istidina decarbossilasi. Mentre l’istamina esogena presente in alcuni alimenti non ha alcuna funzione biologica nel corpo umano, quella endogena prodotta naturalmente svolge diverse importanti funzioni fisiologiche e fisiopatologiche.

L’istamina stimola la contrazione e il rilassamento della muscolatura liscia e dei vasi sanguigni, regola la pressione sanguigna, la circolazione, la temperatura corporea e la frequenza cardiaca, favorendo la permeabilità capillare. Inoltre, insieme alla gastrina, contribuisce alla secrezione di acido cloridrico nello stomaco.

L’istamina è anche coinvolta nella risposta immunitaria contro agenti patogeni esterni, nei processi allergici, nelle reazioni di ipersensibilità immediata e nei processi infiammatori.

Ha un impatto sull’affaticabilità, gli stati d’ansia, l’umore e partecipa alla guarigione dei tessuti modificando la percezione del dolore.

Inoltre, funge da neurotrasmettitore nel sistema nervoso.

Queste funzioni dell’istamina sono cruciali per il mantenimento della salute e del benessere generale dell’organismo.

Tra gli enzimi che degradano l’istamina, il più importante è la diaminossidasi (DAO). Questo enzima si trova principalmente nella mucosa intestinale, nella placenta, nei reni, nelle vescicole seminali, nel timo e, in piccola parte, nel tessuto epatico.

Nell’intestino la DAO assorbe e degrada l’istamina (inclusa quella endogena), controllando il suo passaggio nel sangue portale. Nel fegato la DAO regola il passaggio dell’istamina verso la circolazione sistemica. Nei reni degrada l’istamina riassorbita nel tubulo prossimale.

I tessuti che contengono DAO sono cruciali per il controllo sistemico della biodisponibilità dell’istamina, contribuendo a mantenere l’equilibrio e prevenire l’accumulo eccessivo di istamina nel corpo.

Ottimizzare il metabolismo dell’istamina è essenziale per gestire le condizioni legate a un eccesso di questa amina biologica, migliorando così la salute generale e il benessere.

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