ha votato e scritto: Giallovivo di claudio tabasso - azienda agricola, produzione olio di oliva extravergine cultivar taggiasca e zafferano.
Giallovivo di Claudio Tabasso
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Referente
ha votato e scritto: giallovivo è l’incontro poetico fra un naufrago e un uliveto. questo incontro nasce da un'idea nel 2016 e gradualmente si concretizza nel 2017, vedendo presto sommarsi il cromatismo solare e umido dell’olio giallo verdognolo delle olive taggiasche che sanno di mare, con il colore secco e gaio dello zafferano. olio d'oliva giallo che nasce opaco e diventa trasparente, zafferano che nasce rosso e per “magia” di natura si trasforma in giallo squillante. un giallo canarino e canterino, vocazione atavica forse dell’antica terra della dea matutia, che oggi tutti conoscono come sanremo. e’ un incontro collinare sui 400 metri di altitudine, fra l’alpe marittima coi piedi nel mare e le terrazze della liguria. terrazze brulle e aride che scalano digradanti di muri in pietre a secco verso l’azzurro. dall’arena del litorale fin su a mezzacosta, dove è ampio lo sguardo sulle onde blu infinite in movimento e dove non di rado spunta un’isola “fantasma” che a giorni alterni appare e scompare nella foschia, laggiù sull’orlo a precipizio del blu marino all’orizzonte. le spalle coperte da monte bignone, che sorveglia dai suoi 1.300 metri e il volto al sole caldo mediterraneo, questa è la terra dove si alternano le radici degli ulivi e i bulbi dello zafferano, che chiacchierano fra loro in sconosciuta lingua nel buio...
