Macinatura

Macinatura è un’altro processo importante per la perfezione del caffè.
La macinatura a dischi nel nostro centro produttivo garantisce un’elevata uniformità di macinazione.
Assicuriamo una perfetta maestranza dei tempi di degassificazione del caffè macinato, definizione del grado di macinatura a seconda dell’utilizzo finale: moka o espresso.
Il grado di macinatura (fine – media – grossa) modifica la resistenza del caffè al passaggio dell'acqua influenzando la velocità d'estrazione e quindi la qualità o le proprietà finali del caffè in tazza:

- Le miscele espresso sono macinate molto fini per agevolare la rapidità dell’estrazione tipica di questo sistema di preparazione e permettere all’acqua di catturare il massimo dell’aroma in pochi secondi;

- Il caffè all’americana, preparato con le caffettiere a filtro, richiede una macinatura più grossa, che trattenga l’acqua il tempo necessario all’infusione e al passaggio dell’aroma;

- La moka dà il meglio di sé con le miscele a macinatura media.