FETTINE DI MANZO IN MARINATA

Ingredienti per 4-6 persone:

Mettere le fettine di carne a marinare con vino, aceto e un mazzetto di erbe aromatiche (alloro, aglio, cipolla) lasciare riposare per una notte. Tagliare a fettine sottili la cipolla e mettere da parte. Preparare un trito di prezzemolo, aglio capperi, buccia di arancia, chiodi di garofano, acciughe 30 sec vel 5-7. Mettere da parte. Togliere la carne dalla marinata. Preparare nelle cocottine anche alluminio usa e getta) uno strato di carne, una spolverata di trito e di nuovo carne e trito aromatico, facendo più strati, aggiungere qualche seme di finocchio e un filo di olio di oliva. Adagiare le cocottine nella campana del varoma. Versare nel boccale 500 g di acqua, un pizzico di sale, posizionare il varoma e cuocere 40 min temp varoma vel 1-2. Servire anche fredde con contorno di verdure cotte a vapore nel vassoio del varoma. A piacere aggiungere qualche oliva per decorare. Valore nutritivo per porzione Kcal……………..222 Proteine……g.31,3 Lipidi…………g.10,1 Glucidi………g.1,7 Ipocaloriche e ipolipidiche queste fettine di manzo marinate sono ideali nelle diete dimagranti.