BOCCONCINI DI VITELLO ALLA BOSCAIOLA

Ingredienti per 4 persone:

Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida. Tritare la cipolla a vel 5, unire l’olio e i funghi ammollati e ben strizzati 3 min 100° vel3. Aggiungere i bocconcini di carne ben infarinati, insaporire 3 min temp varoma vel 1. Sfumare con il vino bianco 5 min 100° vel 1. Aggiungere la passata, l’acqua calda, il dado e i funghi freschi tagliati a fettine, aggiustare di sale e pepe e cuocere 20 min 100° vel 1. e 20 min temp. varoma vel 1. Terminata la cottura versare in una pirofila e cospargere di prezzemolo tritato, irrorare con un filo di olio crudo a piacere. Valore nutritivo per porzione Kcal……………..273 Proteine……g.34,9 Lipidi…………g.14,6 Glucidi………g.0,7 Proteica, vitaminica e rimineralizzante, questa preparazione è particolarmente indicata per chi soffre di inappetenza.